{"id":2706,"date":"2025-08-18T15:05:34","date_gmt":"2025-08-18T15:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/?post_type=mat-dryck&p=2706"},"modified":"2025-10-15T16:02:48","modified_gmt":"2025-10-15T16:02:48","slug":"julbord","status":"publish","type":"mat-dryck","link":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/mat-dryck\/julbord\/","title":{"rendered":"Julbord"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Julbord<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

V\u00e4lkommen hem till Villa Anna och \u00e5rets julbord\n\u2013 ett sm\u00f6rg\u00e5sbord av tradition lagat fr\u00e5n grunden<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Julen p\u00e5 Villa Anna sl\u00e5r upp portarna den 21 november och varar fram till den 21 december.<\/span><\/p>

En ljuvlig upplevelse f\u00f6r smak och sinne d\u00e4r du sj\u00e4lv v\u00e4ljer dina favoriter fr\u00e5n buff\u00e9n och sedan kan luta dig tillbaka f\u00f6r att njuta, uppleva och umg\u00e5s.<\/p>

L\u00e5t den r\u00e4tta julk\u00e4nslan b\u00f6rja p\u00e5 Villa Anna.<\/p>

Julen p\u00e5 Villa Anna inleds med att vi till bords serverar v\u00e5r egen gl\u00f6gg, rykande varm med smak av bl\u00e5b\u00e4r, citrongr\u00e4s och citronverbena. Till gl\u00f6ggen serverar vi villans egna pepparkakor med \u00e4delostmousse och fikonmarmelad.<\/span><\/p>

H\u00e4r f\u00f6ljer en presentation av delar fr\u00e5n julbordets alla turer och delikatesser, f\u00f6rv\u00e4nta dig de finaste r\u00e5varorna hantverksm\u00e4ssigt utf\u00f6rt.<\/b><\/p>

BR\u00d6DBORDET<\/b>
Villa Annas signaturbr\u00f6d best\u00e5ende av surdegsbr\u00f6d, yoghurtbr\u00f6d, surdegsv\u00f6rt, tv\u00e5 sorters kn\u00e4ckebr\u00f6d, sm\u00f6r, cheddarost och pr\u00e4stost.<\/p>

DEL 1 \u2013 Sill<\/b>
Sillen l\u00e4gger vi in genom att de hela, riktigt salta fil\u00e9erna genomg\u00e5r en omv\u00e4nd process. Genom att salta ur bitarna blir de riktigt fina och fasta och den naturliga r\u00e5varan framtr\u00e4der ytterligare. Vi adderar sedan smaker f\u00f6r att p\u00e5 ett traditionellt s\u00e4tt lyfta fram hantverket bakom inl\u00e4ggningarna. Ett gediget arbete ligger bakom varje inl\u00e4ggning, som g\u00f6rs pinf\u00e4rsk f\u00f6r b\u00e4sta kvalitet. Vi presenterar \u00e5tta olika sillar till \u00e5rets julbord. L\u00f6ksill, havtorn- & enb\u00e4rssill, senapssill med whiskey och chipotle, l\u00f6jromssill, basilikasill, sill med f\u00e4nk\u00e5l, citron och apelsin, r\u00f6kt sill med sherry och chimmichurri samt matjessill. Till matjessillen rekommenderar vi brynt sm\u00f6r. Vi tycker att f\u00f6rsta turen avnjuts allra b\u00e4st med potatis, kn\u00e4ckebr\u00f6d, ost och sm\u00f6r.
Dryckesrekommendation: Ljus lager och v\u00e5r egen citron och f\u00e4nk\u00e5lskryddade snaps. Friskt, svalt och med l\u00e4tt beska.<\/i><\/p>

DEL 2 \u2013 Lax<\/b>
Julbordets n\u00e4sta tur \u00e4r rimmad, gravad och egenr\u00f6kt lax. Vi g\u00f6r fem olika sorters lax. Du hittar ocks\u00e5 hovm\u00e4stars\u00e5s, gubbr\u00f6ra, \u00e4gghalvor med l\u00f6jrom, Skagentoast, lax- och f\u00e4rskostterrin och k\u00f6ksm\u00e4staren Markus favorit, vin\u00e4gerinkokt lax \u2013 klassisk med rena smaker. Prova ocks\u00e5 v\u00e5r popul\u00e4ra laxtartar med lime, ingef\u00e4ra, soja, sesam, kimchi, gurka, r\u00f6dl\u00f6k och salladsl\u00f6k.
Dryckesrekommendation: Ett svalt glas Champagne eller ett glas vitt vin med bra fr\u00e4sch\u00f6r \u2013 Alvarinho fr\u00e5n Minho i Portugal, som vi i \u00e5r valt ut som villans vin.<\/i>\u00a0<\/b><\/p>

DEL 3 \u2013 Chark<\/b>
Vi g\u00f6r egen leverpastej och rostbiff, samt en fl\u00e4skl\u00e4ggsterrin med karamelliserad l\u00f6k, aprikos, pistage och senapsfr\u00f6. Prova \u00e4ven v\u00e5r egen anklevermousse med plommonkompott, rostad l\u00f6k och krasse. Dessutom h\u00e4mtar vi n\u00e4rproducerade charkdelikatesser fr\u00e5n olika g\u00e5rdar runt om i Sverige. Lufttorkad fl\u00e4sksida fr\u00e5n Hansen i Stocksj\u00f6, Ume\u00e5, r\u00e5djursstek, salami och \u00f6lkorv. Julskinkan kommer fr\u00e5n Rocklunda g\u00e5rd och griljeras med str\u00f6br\u00f6d och senap och f\u00e5r en krispig yta. Prova \u00e5rets julsenap som kommer fr\u00e5n Lisellas. Vi har \u00e4ven en liten senapsprovningsstation d\u00e4r du \u00e4ven hittar V\u00e4stervikssenap. Vilken blir din favorit i \u00e5r?
Dryckesrekommendation: En stark rekommendation \u00e4r Villa Annas egen mumma. En sagodryck av rang. M\u00e5ste provas.<\/i><\/p>

DEL 4 \u2013 Lutfisk\u00a0 och dopp i grytan<\/b>
Vi g\u00f6r dessa klassiker fr\u00e5n grunden. Lutfisken best\u00e4lls vid bordet f\u00f6r dig som \u00f6nskar. Dopp i grytan finns p\u00e5 julbordet och serveras med v\u00e5rt eget v\u00f6rtbr\u00f6d av surdeg. Lutfisken tar ca 20 minuter efter att best\u00e4llningen \u00e4r gjord.
Dryckesrekommendation: \u00c5rets jul\u00f6l, en maltig, mellanm\u00f6rk lager med dofter av v\u00f6rtbr\u00f6d, aprikos, ljus sirap och pomerans.<\/i><\/p>

DEL 5 \u2013 K\u00f6ttbullar, prinskorv, Janssons frestelse fl\u00e4sksida, omelett med gr\u00e4ddstuvade champinjoner, trattkantareller och parmesan
<\/b>Delikata klassiker samsas med\u00f6verraskningar som kanelr\u00f6ktfl\u00e4sksida, fl\u00e4sksida med ingef\u00e4rsglasyr och vin\u00e4ger, egengjord julkorv, friterad jord\u00e4rtskocka, sallad med gr\u00f6nk\u00e5l, svartk\u00e5l, spenat, apelsin, honung, dijon, rapsolja, getost, granat\u00e4pple och persilja och inte minst alla sorters k\u00e5l.
Dryckesrekommendation: Ett medelfylligt r\u00f6tt vin, ekologiskt odlat, av druvorna Sangiovese och Montepulciano fr\u00e5n Italien, har vi tagit fram f\u00f6r att m\u00f6ta de mer intensiva smakerna i denna tur. Du hittar vinet som villans utvalda p\u00e5 listan.<\/i><\/p>

DEL 6 \u2013 Ostbricka Svenska g\u00e5rdsostar fr\u00e5n lokala mejerier och klassiska julostar.<\/b>
Svenska g\u00e5rdsostar fr\u00e5n lokala mejerier och klassiska julostar s\u00e5 som \u00e4delost och lagrad Cheddar. Gott till v\u00e5rt yoghurtbr\u00f6d och spr\u00f6da kn\u00e4cke. Krispigt tillsammans med olika marmelad och din favoritost blir en bra kombination.
Dryckesrekommendation: Juligt och alldeles ypperligt till ostarna tycker vi att portvinsinspirerade Allesverloren Fine Old Vintage \u00e4r.<\/i><\/p>

DEL 7 \u2013 Tomtegr\u00f6t<\/b>
Tomten \u00e4r djupt f\u00f6rankrad i v\u00e5r svenska jultradition och enligt den medeltida folktron \u00e4r julgr\u00f6ten bel\u00f6ningen f\u00f6r hans slit under \u00e5ret. Kockarna kokar v\u00e5r egen tomtegr\u00f6t enligt klassiskt recept, men l\u00e4gger till en gnutta kardemumma. Gr\u00f6ten serveras \u00e0 la carte vid bordet efter best\u00e4llning. Vem vet, kanske tittar tomten f\u00f6rbi f\u00f6r ett smakprov ocks\u00e5.\u00a0Dryckesrekommendation: Forts\u00e4tt g\u00e4rna med portvinet.<\/i><\/p>

DEL 8 \u2013 Bakverk, s\u00f6ta h\u00e4rligheter och godis f\u00f6rst\u00e5s<\/b>
Sist men inte minst presenterar vi m\u00e4ngder av godsaker fr\u00e5n v\u00e5rt eget kondis. R\u00f6da vinb\u00e4rssorbet, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e med smak av kardemumma, fruktsallad, brownie, choklad- och espressomousse toppad med choklads\u00e5s, pistage, cashewn\u00f6tter och hasseln\u00f6tter. Sandkaka med brynt sm\u00f6r och citron, hjortronmylta, hallonkompott och vispad gr\u00e4dde. Vi kokar ocks\u00e5 egen kn\u00e4ck och g\u00f6r havtornskonfektyr, passionsfruktsmacarons samt hemgjorda kolor, praliner och chokladbollar med kokos. Citronkola med lakrits, chokladpralin, frostade mandlar och mycket mer.
Dryckesrekommendation: Kaffe eller te med en digestif. Digestif betyder digerera \u2013 matsm\u00e4ltare. F\u00e5r vi rekommendera en avec fr\u00e5n v\u00e5r v\u00e4lfyllda avecvagn?<\/i><\/p>

P\u00e5 Villa Anna \u00e4r julbordet en tradition. Vi vill att det ska andas \u201dhemma hosk\u00e4nsla\u201d, ett varmt v\u00e4lkomnande och f\u00f6rstklassig matkonst. Vi anv\u00e4nder de b\u00e4sta r\u00e5varorna och till\u00e4mpar de klassiska, traditionella hantverksmetoderna, allt f\u00f6r att skapa ett \u00e4kta julbord.\u00a0Varje smakupplevelse har vi med omsorg studerat f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka hitta r\u00e4tt bland tradition och modern matkonst. N\u00e5gra inslag kommer s\u00e4kerligen \u00f6verraska och leda till h\u00e4rliga samtal kring borden. Att \u00e4ta julbord \u00e4r familj\u00e4rt och de olika turerna borgar f\u00f6r en l\u00e5ng sittning. Att umg\u00e5s \u00e4r essensen av julk\u00e4nsla f\u00f6r oss.\u00a0<\/i><\/p>

Tradition, hantverk och klassiska smaker<\/p>

Varmt v\u00e4lkommen hem till oss!<\/p>

Eventuell avbokning ska ske senast 3 veckor innan ankomst f\u00f6r kostnadsfri avbokning. D\u00e4r efter full debitering.<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t

Dagar & Tider<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tisdag \u2013 torsdag fr\u00e5n 12.00 pris 695 kr per person
Fredag \u2013 s\u00f6ndag fr\u00e5n 12.00 pris 795 kr per person
M\u00e5ndag \u2013 torsdag & s\u00f6ndag fr\u00e5n 18.00 pris 895 kr per person
Fredag \u2013 l\u00f6rdag fr\u00e5n 18.00 pris 995 kr per person<\/p>

Eventuell avbokning ska ske senast 3 veckor innan ankomst f\u00f6r kostnadsfri avbokning. D\u00e4r efter full debitering.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-2706","mat-dryck","type-mat-dryck","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/mat-dryck\/2706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/mat-dryck"}],"about":[{"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mat-dryck"}],"version-history":[{"count":80,"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/mat-dryck\/2706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4498,"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/mat-dryck\/2706\/revisions\/4498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visiondevelop.nu\/villa-anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}